Brandzcafe

معمولا اتیوپی (در قاره آفریقا) را به عنوان زادگاه قهوه عربیکا می شناسند؛ چرا که مطالعات اخیر نشان می دهند که جنوب سودان، شایستگی بیشتری برای کسب این عنوان دارد. اتیوپی مزارع قهوه کمی دارد، اما حدودا 15 میلیون نفر در سرتاسر اتیوپی در پروسه تولید قهوه، از کاشت دانه ها تا صادرات مشارکت دارند. اتیوپی دارای تنوع گیاهی و جغرافیایی فوق العاده ای است که در اکثر نقاط جهان، شرایطی مشابه با آن به چشم نمی خورد. البته دانه های قهوه ایتوپی معمولا فاقد یکسانی در سایز و هندسه می باشند.

  • 5 درصد از بازار قهوه در جهان (اتیوپی پنجمین تولید کننده بزرگ قهوه در جهان است)
  • نوع عمومی: عربیکا
  • فصل برداشت: اکتبر و دسامبر
  • پروسه فرآوری: washed/natural
  • حجم تولید در سال 2012: 8 میلیون کیسه

330 مزرعه قهوه به مساحت 15 هکتار در کنیا وجود دارد که نیمی از آنها متعلق به کشاورزانی است که هرکدام حدودا 2 جریب زمین دارند. آنها میوه های قهوه را به کمپانی های تولید قهوه در کنیا می فروشند، بطوری که هر کمپانی با صد تا دو هزار کشاورز در ارتباط است.

قهوه های کشت شده در کنیا از نوع عربیکا (SL، K7 و Ruiro) هستند. اغلب دانه های قهوه به منظور صادرات، بصورت شسته (washed) فرآوری می شوند.

  • کمتر از 0.5 درصد از بازار قهوه در جهان (اتیوپی بیست و دومین تولید کننده بزرگ قهوه در جهان است)
  • نوع عمومی: عربیکا
  • فصل برداشت: آوریل و ژوئن
  • پروسه فرآوری: washed/some natural process

قهوه در تانزانیا، اولین بار توسط مبلغان مذهبی در سال 1898 میلادی معرفی شد. امروزه در تانزانیا قهوه روبوستا نیز به چشم می خورد، اما سهم اعظم قهوه در تانزانیا از نوع عربیکا است. حجم تولید قهوه در تانزانیا نوسانات زیادی دارد؛ بطوریکه از 534000 کیسه در سال 2011 به بیش از 1 میلیون در سال 2012 رسیده است.

بیش از 20 درصد کل صادرات از تانزانیا، قهوه است. متاسفانه نسبت تعداد میوه های قهوه به تعداد درختان قهوه در تانزانیا پایین است که این موضوع به چالش های طبیعی در رشد میوه قهوه در تانزانیا باز میگردد. ضمنا قیمت قهوه در تانزانیا بسیار کم و میزان آموزش و تجهیزات نیز اندک است.

تقریبا تمام قهوه های کشت شده در تانزانیا متعلق به زمین داران کوچک است که مزارع خانوادگی دارند. حدودا 450000 خانوار در کشت قهوه مشارکت دارند، و تعداد افرادی که بصورت مستقیم یا غیر مستقیم با کل صنعت قهوه در تانزانیا مرتبطند، بالغ بر 2.5 میلیون نفر است.

شما در تانزانیا براحتی میتوانید قهوه را مستقیما و با قیمتی اندک از مزرعه داران خریداری کنید، اما صادرکنندگانی نیز وجود دارند که قهوه تانزانیا را با قیمتی بالاتر، و البته کیفیتی بسیار بیشتر به شما می فروشند. فروش قهوه تانزانیا توسط صادرکنندگان سبب ایجاد چرخه پایدار تولید در این کشور شده است.

  • 0.6 درصد از کل بازار قهوه در جهان
  • ترکیب تولید قهوه: 70 درصد عربیکا، 30 درصد ربوستا
  • پروسه فرآوری قهوه عربیکا: washed
  • پروسه فرآوری قهوه ربوستا: natural
  • فصل برداشت قهوه عربیکا: جولای و فوریه
  • فصل برداشت قهوه ربوستا: آوریل و دسامبر
  • هجدهمین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان

قهوه های روآندا یکی از شیرین ترین، و دارای بیشترین طعم در میان قهوه های آفریقای شرقی هستند.

نخستین درختان قهوه در روآندا در سال 1904 کاشته شدند و صادرات قهوه در روآندا در سال 1917 آغاز گشت. وجود ارتفاعات زیاد به همراه بارش های پایدار و مستمر سبب کیفیت بالای قهوه های روآندایی شده است. حدودا نیمی از صادرات روآندا از قهوه است لذا حکومت از آن برای افزایش سطح رفاه اقتصادی بهره می برد.

روآندا از تعداد زیادی مراکز فرآوری قهوه در حال انفجار است! برآورد شده است که تعداد آنها به بیش از 500000 عدد میرسد.

یکی از اصلی ترین چالش های قهوه روآندایی، یک باکتری به نام potato است که سبب میشود قهوه دارای عطر و طعمی شبیه به سیب زمینی خام گردد. با اینحال، هنوز هم قهوه روآندایی از بهترین های بازار است.

  • 0.2% از کل بازار قهوه در جهان
  • نوع عمومی: 99% عربیکا، 1% ربوستا
  • فصل برداشت قهوه عربیکا: مارس و آگوست
  • فصل برداشت قهوه ربوستا: مه و ژوئن
  • سی و دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان